Βίγλα Μαλαγουζιά

Οίνος Λευκός Π.Γ.Ε. Πλαγιές Αιγιαλείας

Η Βίγλα Μαλαγουζιά του Οινοποιείου Καρανικόλας, προέρχεται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες που βρσίκονται κοντά στο χωριό Παρασκευή Αιγιαλείας, σε υψόμετρο 850 μέτρα.

Οινοποίηση

Η αμέριστη προσοχή που δείχνουμε στην καλλιέργεια των αμπελώνων μας, εγγυάται την καλύτερη δυνατή υγιεινή κατάσταση των σταφυλιών την στιγμή της συγκομιδής.

Μετά τον προσδιορισμό της στιγμής του τρυγητού μέσω συνεχών δειγματοληψιών και αναλύσεων, τα σταφύλια έρχονται στο οινοποιείο σε τελάρα των 20 κιλών και αρχίζει άμεσα η διαδικασία οινοποίησης.  Για την Μαλαγουζιά μας έχουμε επιλέξει μια προζυμώτική εκχύλιση για 24 ώρες στους 8ºC ώστε να μεγιστοποιήσουμε την έκφραση των ιδιαίτερων αρωμάτων της ποικιλίας. Ακολουθεί μετά μια κλασσική λευκή οινοποίηση σε χαμηλές θερμοκρασίες έτσι ώστε να μπορέσουμε να εκφράσουμε τα ιδιαίτερα αυτά χαρακτηριστικά της ποικιλίας και του terroir των αμπελώνων μας μέσω της αργής και προσεκτικής ζύμωσης. Μετά ακολουθεί μια αδρή απολάσπωση και παραμονή για 2 μήνες επί των λεπτών οινολασπών.

Εμφιαλώνεται φρέσκο για να διατηρήσει την δροσιά και τον απολαυστικό του χαρακτήρα.

Αρμονία γεύσεων

Η μαλαγουζιά είναι ένα λευκό κρασί με ιδιαίτερα πλούσιο ποικιλιακό άρωμα που χαρακτηρίζεται από βόταν της ελληνικής φύσης, εξωτικά και λευκόσαρκα φρούτα όπως το η γκουάβα, το λίτσι, ο ανανάς, το πεπόνι και το ροδάκινο σε ένα ευχάριστο υπόβαθρο ορυκότητας, χαρακτηριστική των Πλαγιών της Αιγιάλειας.

Μεστό και δροσερό στο στόμα με χαρακτηριστική δροσερή οξύτητα και μέτρια μακρυά επίγευση.

Απολαύστε το στους 12ºC με πιάτα θαλασσινών και ψαριών, λαδερά, αρμυρά λευκά τυριά, ελαφριά ζυμαρικά αλλά και ιδιαίτερες γλυκόξινες γεύσεις.